保健藥膳
枸杞炸烹大蝦
主要原料：淨大蝦肉500克，枸杞子30克，青蒜段50克，雞湯50克，料酒15克，醬油15克，蔥段10克，姜塊10克，蒜瓣6克，濕澱粉150克，香油5克，植物油1000克（耗油100克），味十精十、十精十鹽、米醋適量。
製作方法：枸杞子洗淨，其中15克用水煮提取濃縮汁15克，其餘15克放入小碗中，上屜蒸熟，備用。
將大蝦洗淨，均勻切成三段，用十精十鹽1克，料酒15克稍醃，再用濕澱粉掛上厚糊，蔥、姜切成絲，蒜切成片。
將蔥、姜、蒜和青蒜段放入碗內，加入雞湯、十精十鹽1.5克、醬油10克、料酒10克、枸杞濃縮汁和味十精十調成汁。
鍋置於火上，放入植物油燒至六成熱，把蝦段、蔥段放入鍋內，炸至外皮已脆，浮起呈金黃色時，倒在漏勺內濾去油。
原鍋留底油燒熱。
倒入炸好的蝦段，烹入兌好的汁及熟枸杞子，顛翻幾下，淋入香油、米醋即成。
效用說明：適宜於體虛乏力、血虛眩暈、心悸神倦、腎虛十陽十痿、腰痛等症。
也可作為貧血、十性十功能低下、神經衰弱及糖尿病患者的食療膳食。
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分類：古代醫書