保健藥膳
松子仁雞
主要原料：雛母雞1只（約重1000克），松子仁100克，干粉絲25克，雞湯1000克，十精十鹽8克，醬油20克，料酒25克，蔥、姜各25克，水澱粉10克，豬油50克，植物油500克（耗油75克），白糖、味十精十、桂皮適量。
製作方法：將雛母雞開膛後除去內臟洗淨，用刀剔去雞骨，雞肉改刀切成長方塊。
松子仁用刀拍松後切成段、片。
鍋置於旺火燒熱，倒入植物油，待油熱後下入於粉絲炸透（不易過火），呈十乳十黃色為佳，撈出備用。
將松子仁放入油鍋中略炸一下撈出，再將雞肉塊炸至呈金黃色時撈出控油。
鍋置於旺火燒熱，倒入豬油，油熱後投入蔥段、薑片，炸至金黃色時烹入雞清湯，湯開後撇淨浮沫，撈出蔥、姜，加入料酒、十精十鹽、味十精十、白糖、醬油、桂皮並下入雞肉塊，燒開後轉微火燜烤，待雞肉燜爛後放人松子仁，調好口味，用水澱粉勾芡，起鍋盛入盤內，再將炸好的粉絲圍盤邊即成。
效用說明：補虛強身。
適宜乾燥咳、便秘、吐血、頭眩等症。
紫蘇粥 蔥白粥 干葛粥 生薑粥 蔥豉粥 神仙粥 發汗鼓粥 姜蘇飲 薑糖蔥白飲 銀花簿荷飲 菜根紅糖飲 羅漢果飲
分類：古代醫書