東京夢華錄
卷二
御街
坊巷御街，自宣德樓一直南去，約闊二百餘步，兩邊乃御廊，舊許市人買賣於其間，自政和間官司禁止，各安立黑漆杈子，路心又安朱漆杈子兩行，中心御道，不得人馬行往，行人皆在廊下朱杈子之外。
杈子裡有磚石甃砌御溝水兩道，宣和間盡植蓮荷，近岸植桃李梨杏，雜花相間，春夏之間，望之如繡。
宣德註：【德】誤刻【和】。
樓前省井宮宇宣德樓前，左南廊對左掖門，為明堂頒朔布政一府。
秘書省右廊南對右掖門。
近東則兩府八位，西則尚書省。
御街大內前南去，左則景靈東宮，右則西宮。
近南大晟府，次曰太常寺。
州橋曲轉，大街面南曰左藏庫。
近東鄭太宰宅、青魚市內行、景靈東宮。
南門大街以東，南則唐家金銀鋪、溫州漆器什物鋪、大相國寺，直至十三間樓、舊宋門。
自大內西廊南去，即景靈西宮，南曲對即報慈寺街、都進奏院、百種圓藥鋪，至濬儀橋大街。
西宮南皆御廊杈子，至州橋投西大街，乃果子行。
街北都亭驛（大遼人使驛也），相對梁家珠子鋪。
余皆賣時行紙畫花果鋪席。
至濬儀橋之西，即開封府。
御街一直南去，過州橋，兩邊皆居民。
街東車家炭，張家酒店，次則王樓山洞梅花包子、李家香舖、曹婆婆肉餅、李四分茶。
至朱雀門街西過橋，即投西大街，謂之曲院街，街南遇仙正店，前有樓子，後有台，都人謂之【台上】。
此一店最是酒店上戶，銀瓶酒七十二文一角，羊羔酒八十一文一角。
街北薛家分茶、羊飯、熟羊肉鋪。
向西去皆一妓一館舍，都人謂之【院街】。
御廊西即鹿家包子。
余皆羹店、分茶、酒店、香藥鋪、居民。
朱雀門外街巷
出朱雀門東壁，亦人家。
東去大街、麥秸巷、狀元樓，余皆一妓一館，至保康門街。
其御街東朱雀門外，西通新門瓦子以南殺豬巷，亦一妓一館。
以南東西兩教坊，余皆居民或茶坊。
街心市井，至夜尤盛。
過龍津橋南去，路心又設朱漆杈子，如內前。
東劉廉訪宅，以南太學、國子監。
過太學，又有橫街，乃太學南門。
街南熟藥惠民南局。
以南五里許，皆民居。
又東去橫大街，乃五嶽觀後門。
大街約半里許，乃看街亭，尋常車駕行幸，登亭觀馬騎於此。
東至貢院、什物庫、禮部、貢院車營務、草場。
街南葆真宮，直至蔡河雲騎橋。
御街至南薰門裡街西五嶽觀，最為雄壯。
自西門東去觀橋、宣泰橋，柳一陰一牙道，約五里許，內有中太一宮、佑神觀。
街南明麗殿、奉靈園。
九成宮內安頓九鼎。
近東即迎祥池，夾岸垂楊，菰蒲蓮荷，鳧雁游泳其間，橋亭台榭，棋布相峙，唯每歲清明日放萬姓燒香遊觀一日。
龍津橋南西壁鄧樞密宅，以南武學巷內曲子張宅、武成王廟。
以南張家油餅、明節皇后宅。
西去大街，曰大巷口。
又西曰清風樓酒店，都人夏月多乘涼於此。
以西老鴉巷口軍器所，直接第一座橋。
自大巷口南去延真觀，延接四方道民於此。
以南西去小巷口三學院，西去直抵宜男橋小巷，南去即南薰門。
其門尋常士庶殯葬車輿，皆不得經由此門而出，謂正與大內相對，唯民間所宰豬，須從此入京，每日至晚，每群萬數，止十數人驅逐，無有亂行者。
州橋夜市
出朱雀門，直至龍津橋。
自州橋南去，當街水飯、熝肉、乾脯。
王樓前獾兒、野狐、肉脯、雞。
梅家鹿家鵝鴨雞兔肚肺鱔魚包子、雞皮、腰腎、雞碎，每個不過十五文。
曹家從食。
至朱雀門，旋煎羊、白腸、鮓脯、凍魚頭、姜豉子、抹髒、紅絲、批切羊頭、辣腳子、姜辣蘿蔔。
夏月麻腐雞皮、麻飲細粉、素簽沙糖、冰雪冷元子、水晶角兒、生淹水木瓜、藥木瓜、雞頭穰沙糖、綠豆、甘草冰雪涼水、荔枝膏、廣芥瓜兒、鹹菜、杏片、梅子薑、萵苣筍、芥辣瓜兒、細料餶飿兒、香糖果子、間道糖荔枝、越梅、刀紫蘇膏、金絲一黨一梅、香棖元，皆用梅紅匣兒盛貯。
冬月盤兔旋炙、豬皮肉、野鴨肉、滴酥水晶膾、煎角子、豬髒之類，直至龍津橋須腦子肉止，謂之雜嚼，直至三更。
東角樓街巷
自宣德東去東角樓，乃皇城東南角也。
十字街南去姜行。
高頭街北去，從紗行至東華門街、晨暉門、寶菉宮，直至舊酸棗門，最是鋪席耍鬧。
宣和間展夾城牙道矣。
東去乃潘樓街，街南曰【鷹店】，只下販鷹鶻客，余皆真珠匹帛香藥鋪席。
南通一巷，謂之【界身】，並是金銀彩帛交易之所，屋宇雄壯，門面廣闊，望之森然，每一交易，動即千萬，駭人聞見。
以東街北曰潘樓酒店，其下每日自五更市合，買賣衣物書畫珍玩犀玉。
至平明，羊頭、肚肺、赤白腰子、一奶一房、肚胘、鶉兔、鳩鴿、野味、螃蟹、蛤蜊之類訖，方有諸手作人上市買賣零碎作料。
飯後飲食上市，如酥蜜食、棗、砂一團一子、香糖果子、蜜煎雕花之類。
向晚賣河婁頭面、冠梳領抹、珍玩動使之類。
東去則徐家瓠羹店。
街南桑家瓦子，近北則中瓦，次裡瓦。
其中大小看欄五十餘座。
內中瓦子、蓮花棚、牡丹棚、裡瓦子、夜叉棚、象棚最大，可容數千人。
自丁先現、王一團一子、張七聖輩，後來可有人於此作場。
瓦中多有貨藥、賣卦、喝故衣、探搏、飲食、剃剪、紙畫、令曲之類。
終日居此，不覺抵暮。
潘樓東街巷
潘樓東去十字街，謂之土市子，又謂之竹竿市。
又東十字大街，曰從行裹角，茶坊每五更點燈，博易買賣衣服圖畫花環領抹之類，至曉即散，謂之【鬼市子】。
以東街北趙十萬宅街，南中山正店、東榆林巷。
北鄭皇后宅。
東曲首向北牆畔單將軍廟，乃單雄信墓也，上有棗樹，世傳乃棗槊發芽生長成樹，又謂之棗塚子巷。
又投東，則舊曹門街，北山子茶坊，內有仙洞、仙橋，仕女往往夜遊喫茶於彼。
又李生菜小兒藥鋪、仇防禦藥鋪。
出舊曹門，朱家橋瓦子。
下橋，南斜街、北斜街，內有泰山廟，兩街有一妓一館。
橋頭人煙市井，不下州南。
以東牛行街、下馬劉家藥鋪、看牛樓酒店，亦有一妓一館，一直抵新城。
自土市子南去鐵屑樓酒店、皇建院街、得勝橋鄭家油餅店，動二十餘爐，直南抵太廟街、高一陽一正店，夜市尤盛。
土市北去，乃馬行街也，人煙浩鬧。
先至十字街，曰鷯兒市，向東曰東雞兒巷，西向曰西雞兒巷，皆一妓一館所居。
近北街曰楊樓街，東曰莊樓，今改作和樂樓，樓下乃賣馬市也。
近北曰任店，今改作欣樂樓，對門馬鐺家羹店。
酒樓
凡京師酒店，門首皆縛綵樓歡門，唯任店入其門，一直主廊約百餘步，南北天井兩廊皆小子，向晚燈燭熒煌，上下相照，濃妝一妓一女數百，聚於主廊槏面上，以待酒客呼喚，望之宛若神仙。
北去楊樓，以北穿馬行街，東西兩巷，謂之大小貨行，皆工作伎巧所居。
小貨行通雞兒巷一妓一館，大貨行通箋紙店白礬樓，後改為豐樂樓，宣和間，更修三層相高。
五樓相向，各有飛橋欄檻，明暗相通，珠簾繡額，燈燭晃耀。
初開數日，每先到者賞金旗，過一兩夜，則已元夜，則每一瓦隴中皆置蓮燈一盞。
內西樓後來禁人登眺，以第一層下視禁中。
大抵諸酒肆瓦市，不以風雨寒暑，白晝通夜，駢闐如此。
州東宋門外仁和店、姜店，州西宜城樓、藥張四店、班樓，金梁橋下劉樓，曹門蠻王家、一乳一酪張家，州北八仙樓，戴樓門張八家園宅正店，鄭門河王家、李七家正店，景靈宮東牆長慶樓。
在京正店七十二戶，此外不能遍數，其餘皆謂之【腳店】。
賣貴細下酒、迎接中貴飲食，則第一白廚，州西安州巷張秀，以次保康門李慶家，東雞兒巷郭廚，鄭皇后宅後宋廚，曹門磚筒李家，寺東骰子李家，黃胖家。
九橋門街市酒店，綵樓相對，繡旆相招，掩翳天日。
政和後來，景靈宮東牆下長慶樓尤盛。
飲食果子
凡店內賣下酒廚子，謂之【茶飯量酒博士】。
至店中小兒子，皆通謂之【大伯】。
更有街坊婦人，腰繫青花布手巾，綰危髻，為酒客換湯斟酒，俗謂之【焌糟】。
更有百姓入酒肆，見子弟少年輩飲酒，近前小心供過，使令買物命一妓一，取送錢物之類，謂之【閒漢】。
又有向前換湯斟酒歌唱，或獻果子香藥之類，客散得錢，謂之【廝波】。
又有下等一妓一女，不呼自來，筵前歌唱，臨時以些小錢物贈之而去，謂之【札客】，亦謂之【打酒坐】。
又有賣藥或果實蘿蔔之類，不問酒客買與不買，散與坐客，然後得錢，謂之【撒暫】。
如此處處有之。
唯州橋炭張家、一乳一酪張家，不放前項人入店，亦不賣下酒，唯以好淹藏菜蔬，賣一色好酒。
所謂茶飯者，乃百味羹、頭羹、新法鵪子羹、三脆羹、二色腰子、蝦蕈、雞蕈、渾炮等羹、旋索粉、玉棋子、群仙羹、假河魨、白渫齏、貨鱖魚、假元魚、決明兜子、決明湯齏、肉醋托胎襯腸沙魚、兩熟紫蘇魚、假蛤蜊、白肉夾面子茸割肉、胡餅、湯骨頭、一乳一炊羊、羊鬧廳、羊角、腰子、鵝鴨排蒸荔枝腰子、還元腰子、燒臆子、入爐細項蓮花鴨、簽酒炙肚胘、虛汁垂絲羊頭、入爐羊羊頭、簽鵝鴨、簽雞、簽盤兔、炒兔、蔥潑兔、假野狐、金絲肚羹、石肚羹、假炙獐、煎鵪子、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、渫蟹、洗手蟹之類，逐時旋行索喚，不許一味有闕，或別呼索變。
造下酒亦即時供一應。
又有外來托賣炙雞、燠鴨、羊腳子、點羊頭、脆筋巴子、姜蝦、酒蟹、獐巴、鹿脯、從食蒸作、海鮮時果、旋切萵苣生菜、西京筍。
又有小兒子，著白虔布衫，青花手巾，挾白磁缸子賣辣菜。
又有托小盤賣乾果子，乃旋炒銀杏、栗子、河北鵝梨、梨條、梨乾、梨肉、膠棗、棗圈、梨圈、桃圈、核桃、肉牙棗、海紅嘉慶子、林檎旋烏李、李子旋櫻桃、煎西京雨梨、尖梨、甘棠梨、鳳棲梨、鎮府濁梨、河一陰一石榴、河一陽一查子、查條、沙苑榲腉、回馬孛萄、西川一乳一糖、獅子糖、霜蜂兒、橄欖、溫柑、綿棖金橘、龍眼、荔枝、召白藕、甘蔗、漉梨、林檎乾、枝頭乾、芭蕉乾、人面子、巴覽子、榛子、榧子、蝦具之類。
諸般蜜煎香藥、果子罐子、一黨一梅、柿膏兒、香藥、小元兒、小鱀茶、鵬沙元之類。
更外賣軟羊諸色包子，豬羊荷包，燒肉乾脯，玉板鮓豝，鮓片醬之類。
其餘小酒店，亦賣下酒，如煎魚、鴨子、兔、煎燠肉、梅汁、血羹、粉羹之類。
每分不過十五錢。
諸酒店必有廳院，廊廡掩映，排列小子，吊窗花竹，各垂簾幕，命一妓一歌笑，各得穩便。
分類：史書