食譜查詢醬青筍

醬青筍

1.將鮮青筍(萵筍)去皮，洗淨後瀝干，然後用刀加工成2厘米厚的花片。 2.將加工後的青筍先用0.6千克的食鹽醃漬2-3天，撈出後再用清水洗兩遍，待鹽度稍季低後瀝干備用。 3.將醬油，白糖和餘下的200克食鹽拌勻，並加入適量的水熬開。待涼後，把準備好的青筍泡入醬湯內，浸至八天後即成品。