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詞條:棒棒雞
bang bang jī
1.著名川菜。為涼菜。製法:雞煮熟去骨,用棒將雞肉敲松,扯成絲,淋以麻醬﹑醋﹑糖﹑醬油﹑紅油﹑蔥花等調成的佐料。由於雞肉被棒敲鬆了,調味易於滲入,酸甜香辣,甚為可口。