凝乳的解釋及意思，凝乳的拼音讀音，凝乳的意思和出處

詞條：凝乳

ning rǔ

1.發酵或用某些酶處理而使乳汁凝結的部分,主要為酪蛋白,用作食品,也作產品,或製成乾酪——與乳清有區別。如：凝乳和乳脂。凝乳和乳清。2.從鹼液中分離出來的顆粒狀肥皂,在制皂過程中把鹽加到鹼液和脂肪的沸騰混合物中時就浮起。