煎小明蝦色拉
主料：明蝦200克
辅料：麵包80克 生菜（團葉）35克 生菜（花葉）35克 櫻桃番茄100克
调料：檸檬汁15克 白酒5克 油醋少司35克 鹽2克 胡椒2克
做法：
1. 小明蝦去頭、殼，留尾，抽去沙筋後用檸檬汁、白酒、鹽、胡椒醃漬；2. 取煎盤將醃好的小明蝦煎熟；3. 麵包片用模具刻成圓形，烘至呈金黃色；4. 裝盆時，麵包片墊在明蝦下面，用生菜、櫻桃番茄等裝飾，淋入油醋汁。技巧：小明蝦煎至斷生即可，不宜太老。
贴士：明蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 櫻桃番茄：櫻桃番茄忌與石榴同食。