茶經
二之具
籯，一曰籃，一曰籠，一曰筥。
以竹織之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人負以採茶也。
灶無用突者，釜用唇口者。
甑，或木或瓦，匪腰而泥，籃以簞之，篾以系之。
始其蒸也，入乎簞，既其熟也，出乎簞。
釜涸注於甑中，又以谷木枝三亞者制之，散所蒸牙筍並葉，畏流其膏。
杵臼，一曰碓，惟恆用者佳。
規，一曰模，一曰棬。
以鐵製之，或圓或方或花。
承，一曰台，一曰砧。
以石為之，不然以槐、桑木半埋地中，遣無所搖動。
簷，一曰衣。
以油絹或雨衫單服敗者為之，以簷置承上，又以規置簷上，以造茶也。
茶成，舉而易之。
芘莉，一曰羸子，一曰<</SPAN>⺮旁>筤。
以二小竹長三赤，軀二赤五寸，柄五寸，以篾織，方眼如圃，人土羅闊二赤，以列茶也。
棨，一曰錐刀，柄以堅木為之，用穿茶也。
撲，一曰鞭。
以竹為之，穿茶以解茶也。
焙，鑿地深二尺，闊二尺五寸，長一丈，上作短牆，高二尺，泥之。
貫，削竹為之，長二尺五寸，以貫茶焙之。
棚，一曰棧，以木構於焙上，編木兩層，高一尺，以焙茶也。
茶之半干升下棚，全干升上棚。
穿，一江一 東淮南剖竹為之，巴川峽山紉谷皮為之。
一江一 東以一斤為上穿，半斤為中穿，四兩五兩為小穿。
峽中以一百二十斤為上，八十斤為中穿，五十斤為小穿。
字舊作釵釧之「釧」，字或作貫串，今則不然。
如磨、扇、彈、鑽、縫五字，文以平聲書之，義以去聲呼之，其字以穿名之。
育，以木製之，以竹編之，以紙糊之，中有隔，上有覆，下有床 ，傍有門，掩一扇，中置一器，貯煻煨火，令熅熅然，一江一 南梅雨時焚之以火。
【譯文】
二、茶葉采制工具
籯，又叫藍，又叫籠，又叫筥。
用竹編織，容積五升，或一斗、二斗、三斗，是茶農背著採茶用的。
灶，不要用有煙囪的（使火力集中於鍋底）。
鍋，用鍋口有唇邊的。
甑，木製或陶制。
腰部用泥封好，甑內放竹籃作甑箅，用竹片繫牢。
開始蒸的時候，葉子放到箅裡；等到熟了，從箅裡倒出。
鍋裡的水煮干了，從甑中加水進去。
也有用三杈的榖木翻拌。
蒸後的嫩芽葉及時攤開，防止茶汁流走。
忤臼，又名碓（用以搗碎蒸熟的芽葉），以經常使用的為好。
規，又叫模，又叫棬（就是模型，用以把茶壓緊，並成一定的形狀），用鐵製成，有的圓形，有的方形，有的像花的形狀。
承，又叫台，又叫砧，用石製成。
如用槐樹、桑樹做，就要把下半截埋進土中，使它不能搖動。
簷，又叫衣，可用油絹或穿壞了的雨衣、單衣做成。
把"簷"放在"承"上，"簷"上再放模型，用來製造壓緊的餅茶。
壓成一塊後，拿起來，另外換一個模型再做。
芘莉，又叫籯子或篣筤。
用兩根各長三尺的小竹竿，製成身長二尺五寸，手柄長五寸，寬二尺的工具，當中用篾織成方眼，好像種菜人用的土篩，用來放置茶。
棨，又叫錐刀，用堅實的木料做柄，用來給餅茶穿洞眼。
撲，又叫鞭，竹子編成，用來把茶餅穿成串，以便搬運。
焙，地上挖坑深二尺，寬二尺五寸，長一丈，上砌矮牆，高二尺，用泥抹平整。
貫，竹子削製成，長二尺五寸，用來穿茶烘培。
棚，又叫棧。
用木做成架子，放在培上，分上下兩層，相距一尺，用來烘焙茶。
茶半干時，由架底升到下層；全干，升到上層。
穿，一江一 東淮南劈篾做成；巴山峽川用構樹皮做成，用來貫串制好的茶餅。
一江一 東把一斤稱"上穿"，半斤稱"中穿"，四兩、五兩（十六兩制）稱"下穿"。
峽中則稱一百二十斤為"上穿"，八十斤為"中穿"，五十斤為"小穿"。
"穿"字，先前作釵釧的"釧"字，或作貫串。
現在不同，"磨、扇、彈、鑽、縫"五字，字形還是按讀平聲（作動詞）的字形，讀音卻讀去聲，意思也按讀去聲的來講（作名詞）。
"穿"字讀去聲，表示一個單位。
育，用木製成框架，竹篾編織外圍，再用紙裱糊。
中有間隔，上有蓋，下有托盤，旁開一扇門。
中間放一器皿，盛有火灰，使有火無焰。
一江一 南梅雨季節，加火除濕。
分類：未分類項