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拌側耳根
1. 將側耳根（魚腥草）的老根及鬚根掐去，留下嫩白根部及葉片；2. 然後用清水洗2～3 遍，除去泥沙；3. 用冷開水浸泡10 分鐘，撈出瀝淨水份備用；4. 將蔥剝好，清洗乾淨，切成蔥花備用；5. 取一碗，放入精鹽、醬油、醋、白糖、味精調拌均勻，再加入紅油、辣椒、麻油和蔥花攪拌均勻待用；6. 將洗好的側耳根，放入盆中，兌入調好的汁攪拌均勻，即可裝盤食用。