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詞條：膾
(1)
膾、鱠
kuai
(2)
(形聲。從肉,會聲。本義:細切的肉、魚) 同本義 [minced meat]
膾,細切肉也。－－《說文》
肉腥細者為膾。－－《禮記·內則》
生肉為膾。－－《漢書·東方朔傳》
食不厭精,膾不厭細。－－《論語·鄉黨》
(3)
又如:膾切(切細的肉或魚)