詞條：煎
jiān
(1)
(形聲。從火,前聲。「火」字寫在下面時常變形成為四點。本義:煎熬)
(2)
同本義 [decoct]
煎,熬也。－－《說文》
煎,火干也。凡有汁而干謂之煎。－－《方言七》
帳下烹煎皆美人。－－蘇軾《豆粥》
(3)
又如:煎米(指熬粥);煎服(煎汁服下);煎盤(方言。平底鍋);煎豆摘瓜(喻親屬相殘)
(4)
比喻折磨;使其痛苦 [torture]
漸見愁煎迫。－－《玉台新詠·古詩為焦仲卿妻作》
逆以煎我懷。
(5)
又如:煎熬(比喻折磨);煎情(焦律的心情)
(6)
一種烹飪方法。鍋裡放油加熱後,把食物放進去,使表面變成焦黃 [fry in shallow oil]
手團作餅,膏油煎。－－《齊民要術·餅炙》
(7)
又如:煎點(油煎的糕點);煎魚;煎雞蛋
(8)
消熔 [melt]
徒恨芳膏,煎灼燈明。－－《後漢書·何顒傳》
(9)
又如:煎蒸(燃燒而消熔);煎銷(熔化)
(10)
鬧 [noise]。如:煎炒(吵鬧;無理取鬧);前聒(喧鬧)