井泉水
釋名：井水因來源不同，可以分為幾類：遠從地下泉來的，水質最好；從近處江湖滲進來的，屬於次等；有城市溝渠汙水混入的，含堿味澀，水質最差。要用最後一種井水時，須先煎滾，稍停，等堿水下沈後再用，否則氣味很壞，不能入藥，也不宜用之於飲食。凡入藥須用新汲井水，用停、汙、暖的水，不但無效，而且有害。井華水：天明時第一次汲取的井水，稱為“井華水”，療效最高。新汲水：治消渴、反胃、熱痢、熱淋、小便赤澀；消癰腫，洗漆瘡，下魚骨鯁，解砒石、煤炭毒等；亦治熱悶、昏迷、煩渴。
氣味：甘、平、無毒。
主治：酒後熱痢，洗目中翳障，除口臭，鎮心安神。
附方：井水，一般是不好的。但有些地方的某些井，下通地下泉，它比地面上的江水、河水還要好。這就是井泉水。《本草綱目》列舉井水的功效多種，都是根據不同的地方，不同的井水，不同的記載，抄記而來。如果因此認為任何地方的井水，都有這些功效，顯然是錯誤的。如果因為某一地方的井水，沒有這些作用，而懷疑《本草綱目》所記錄的效果不真實，那也是錯誤的。關於利用冷水治病的事例，李時珍舉了兩個，介紹如下：例一：有一個婦女患“伏熱病”，求華陀醫治。華陀讓她坐石槽中，澆以冷水。時當冬月，澆到七十次，病人冷顫不止，幾乎凍死，澆到八十次，病人全身熱氣蒸出。澆滿一百次，扶出，擦幹，用厚被蓋著靜臥，過一陣，出了一通汗，病就好了。例二：房某，亦患伏熱病。體外冷，夏天也要穿厚衣。求徐嗣伯醫生診治。徐診視畢，叫他冬天來治。到十一月冰雪很大的時候，徐令房解衣坐石上，取新汲冷水澆頭，澆到二十斛水，房口噤氣絕。徐仍令繼續澆下去，又盡水百斛。房身體慢慢動起來，背上熱氣騰騰，不一會，病人起坐，連呼熱不可當，要冷飲，給予冷水一升，舊病全愈。以後，冬天不怕冷，身體很健壯。上兩例，前則見《後漢書》，後則見《南史》。李明珍都記在《本草綱目裏》。從現在的生理學看，都是可以理解的，但我們卻不敢這樣做。主要原因是我們對於病癥沒有正確的判斷，因而缺乏堅定的信心。前一例，據《後漢書》記載，是一個婦女，害了多年的伏熱病，即所謂“寒熱註病”。華佗診斷準確了，才采用這個辦法。後一例，據《南史》記載，這個房甘，是一個將軍，吃了十幾付五石散，越吃越怕冷。所以徐嗣伯斷定這是伏熱癥。熱伏得太深了，涼藥達不到。熱伏越深，體外越冷。以熱藥治體外之冷，這對於伏熱，不是釜底抽薪，而是以火救火。這兩位醫生認為：治伏熱要用寒來制服，使熱氣受到極度的阻抑，刺激發汗，病象因此得到解除（“拆之以寒，使熱氣郁遏至極，激發而汗解”）。李明珍稱贊他們說：這兩們醫生的醫道，的確很高明（“二子之醫，可謂神矣。”）。