炸羊肉片
主料：羊肉(瘦)800克
辅料：芹菜10克 大蒜（白皮）10克 大蔥10克
调料：雞蛋75克 小麥麵粉50克 麵包屑100克 植物油80克 色拉油15克 檸檬汁20克 鹽3克 胡椒粉1克
做法：
1.將羊肉（淨羊後腿肉）洗淨切成10段，用刀拍松拍薄；把芹菜、大蒜、蔥頭洗淨切末，備用。2.將羊肉片、精鹽、色拉油、檸檬汁、胡椒粉、芹菜、大蒜、蔥頭末拌勻醃約2小時，蘸上麵粉、雞蛋糊，拍上麵包粉，備用。3.把鍋燒熱後倒入植物油，待油溫五成熱時，放入羊肉片炸至兩面金黃色，碼入烤盤放進烤箱烤熟。技巧：1.羊肉炸好後食用時可配上炸土豆條。2.因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。