蠔油豆豉苦瓜 - 苦瓜150克 豆腐(北)250克

蠔油豆豉苦瓜

主料：苦瓜150克 豆腐(北)250克

辅料：香菇（鮮）30克

调料：植物油30克 蠔油5克 豆豉10克 鹽3克 香菜10克

做法：

1. 將苦瓜切開，去瓤洗淨切塊；2. 香菜擇洗乾淨後切末；3. 豆腐切塊；4. 炒鍋注油燒至六成熱，下入豆腐塊煎至金黃色，撈出控油；5. 炒鍋注油燒熱，放入香菇、苦瓜塊煸炒，加入蠔油、豆豉、少許水小火略燜；6. 鍋內再放入豆腐塊炒勻，加入精鹽、香菜末即可。

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