吉列炸裡脊片
主料：牛裡脊肉500克
调料：小麥麵粉8克 雞蛋50克 鹽3克 胡椒粉1克 花生油70克
做法：
1.將牛裡脊切成2片，再拍成長12厘米、寬10厘米的片，用刀尖點剁數下，撒上胡椒粉、精鹽、麵粉，再蘸勻雞蛋，滾上麵粉，壓實。2.炒鍋上火，燒熱，倒入油，將做好的牛肉片放入鍋內半煎半炸，待呈金黃色時取出，放盤中央即成。
技巧：1.此菜上桌時，可在其周圍圍擺加熱的土豆條、煮胡蘿蔔、煮紅菜頭，上面撒上炸干蔥，澆上少司肉汁25克一起上桌。2.因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。
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