烤裡脊肉 - 豬裡脊肉500克

烤裡脊肉

主料：豬裡脊肉500克

调料：鹽5克 料酒25克 白砂糖5克 味精1克 香油10克 大蔥10克 姜10克

做法：

1.裡脊肉整塊去筋去骨，用竹扦扎些小眼，以便於進味和盡快烤熟，用上列調料和拍破的蔥、姜揉搓，醃2小時。2.把醃好的肉放入烤盤，再放進烤箱烤熟，烤時要注意調節火力，以免烤焦，如色不均勻時，可用菜葉把色重處蓋上再烤，務必使顏色一致，烤到肉熟，兩面顏色一致時取出，刷上香油，以免乾裂。 3.食用時，橫切成片，擺盤淋香油即成。

分類：湖南菜   暗爐烤   炸燒味