奶湯鯽魚
主料：鯽魚500克
辅料：白蘿蔔200克 牛奶500克
调料：料酒10克 味精5克 雞油50克 大蔥10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 八角2克 鹽4克
做法：
1. 將魚宰殺，去鱗，開膛洗淨，兩面剞成斜刀紋；2. 將白蘿蔔刮去外皮，切成細絲；3. 蘿蔔絲放開水鍋中燙一下，冷水過涼；4. 將魚放入開水鍋中，加入料酒稍汆；5. 坐勺上火，放入雞油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片炒出香味；6. 加入料酒、鹽、味精、白湯燒開；7. 撈出佐料，把魚放入煨煮透；8. 再把蘿蔔絲放入與魚一起用微火煨煮至熟；9. 勺上旺火，放牛奶，加味精，調口味；10. 淋入雞油，即可出勺放入湯盆。技巧：本品需白湯適量，如果沒有白湯可用清水代替。
贴士：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。 白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。