炸肉餡藕盒
主料：蓮藕400克 豬肉(肥瘦)150克
调料：小麥麵粉9克 小麥麵粉50克 五香粉3克 蘇打粉1克 醬油30克 鹽3克 大蔥5克 姜3克 芝麻醬100克
做法：
1. 先將豬肉絞成肉餡備用；2. 澱粉加水適量調勻成水澱粉；3. 蔥、姜分別去皮洗淨，均切成末備用；4. 將藕洗淨，去皮燙一下，頂刀切成厚片，每兩片相連成合頁狀；5. 將肉餡放入碗內，加入蔥、薑末、醬油、鹽、水澱粉6克，攪勻成餡，再把餘下的水澱粉、蘇打粉、五香粉與麵粉一同調成糊；6. 將肉餡夾入藕，外面再敷一層麵粉糊，下鍋炸熟即可。技巧：調料中的植物油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
贴士：本菜用鮮藕加豬肉末做菜，不僅味道鮮美，而且營養豐富，常吃可使人滋養強壯。中醫認為熟藕有滋養強壯，健脾開胃之功。藕含有較豐富的維生素C和碳水化合物，還有少量其他維生素和礦物質。本菜加入了肉餡增加了人體需要的蛋白質、脂肪等營養素，用掛糊做菜，對保持主料輔料的營養很有好處。