牛肉酸菜湯
主料：酸白菜1000克 牛肉（瘦）250克
辅料：土豆（黃皮）250克 胡蘿蔔250克 洋蔥（白皮）250克 奶油100克
调料：番茄醬250克 黃油250克 鹽10克 味精6克 香葉3克 胡椒粉2克
做法：
1.將胡蘿蔔去皮洗淨切絲，蔥頭切絲，土豆去皮切角塊，器皿內放黃油炒蔥頭、香葉，炒出香味後放入胡蘿蔔，燜一會兒下番茄醬。2.待出紅油時，放入酸白菜絲，中火20分鐘，倒入清湯，下土豆塊，燒沸後下鹽和味精調好口味。 3.上湯時湯內放煮牛肉（煮熟）250克，酸菜上澆酸奶油100克，撒點胡椒粉即可。技巧：本品需清湯約3000克。
贴士：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。