奶汁菠菜心 - 菠菜500克

奶汁菠菜心

主料：菠菜500克

辅料：火腿5克

调料：澱粉(玉米)5克 料酒15克 鹽4克 蔥汁5克 薑汁5克 牛奶100克 味精2克

做法：

1. 將菠菜心用開水燙至七成熟；2. 撈出投涼，控淨水；3. 鍋內放雞油，加料酒、精鹽、蔥薑汁燒開；4. 再放菠菜心，用微火燒至酥爛入味；5. 加入鮮牛奶、味精調好口味；6. 用水澱粉勾芡，使菠菜心週身包一層透明的芡汁；7. 撒上火腿絲，即可裝盤食用。

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