飲膳正要
第七章 料物性味
一胡一 椒
味辛，一溫一 ，無毒。
主下氣，除藏府風冷，去痰，殺肉毒。
小椒
味辛，熱，有毒。
主邪氣咳逆，一溫一 中，下冷氣，除濕痺。
良姜
味辛，一溫一 ，無毒。
主胃中冷逆，霍亂，腹痛，解酒毒。
茴香
味甘，一溫一 ，無毒。
主膀胱、腎經冷氣，調中止痛，住嘔。
蒔蘿
味辛，一溫一 ，無毒。
健脾開胃，一溫一 中，補水藏，殺魚、肉毒。
陳皮
味甘，平，無毒。
止消渴，開胃氣，下痰，破冷積。
草果
味辛，一溫一 ，無毒。
治心腹痛，止嘔，補胃，下氣，消酒毒。
筐
味甘辛，大熱，有毒。
治心腹寒熱，冷痰，利肝肺氣。
薑黃
味辛苦，寒，無毒。
主心腹結積，下氣破血，除風熱。
蓽撥
辛，一溫一 ，無毒。
一溫一 中下氣，補腰腳痛，消食，除胃冷。
縮砂
味辛，一溫一 ，無毒。
主虛勞冷瀉，宿食不消，下氣。
蓽澄茄
味辛，一溫一 ，無毒。
消食下氣，去心腹脹，令人能食。
臼草
味甘，平，無毒。
和百藥，解諸毒。
芫荽子
辛，一溫一 ，無毒。
消食，治五藏不足，殺魚、肉毒。
舊姜
味辛，一溫一 熱，無毒。
主胸膈咳逆，止腹痛，霍亂，脹滿。
生薑
味辛，微一溫一 。
主傷寒頭痛，咳逆上氣，止嘔，清神。
五味子
味酸，一溫一 ，無毒。
益氣，補一精一，一溫一 中，潤肺、養藏強一陰一。
苦豆
味苦，一溫一 ，無毒。
主元藏虛冷，腹脅脹滿，治膀胱疾。
紅曲
味甘，平，無毒。
健脾，益氣，一溫一 中。
醃魚、肉內用。
黑子兒
味甘，平，無毒。
開胃下氣。
燒餅內用，極香美。
馬思答吉
味苦香，無毒。
去邪惡氣，一溫一 中利膈，順氣止痛，生津解渴，令人口香。
（生回回地面，雲是極香種類。
）
咱夫蘭
味甘，平，無毒。
主心憂鬱積，氣悶不散，久食令人心喜。
（即是回回地面紅花，未詳是否。
）
傀昔呢
味辛，一溫一 ，無毒。
主殺諸蟲，去臭氣，破症瘕，下惡除邪，解蠱毒。
（即阿魏。
）
穩展
味辛，一溫一 苦，無毒。
主殺蟲去臭。
其味與阿魏同。
又雲，即阿魏樹根，醃羊肉香味甚美。
胭脂
味辛，一溫一 ，無毒。
主產後血運，心腹絞痛，可敷游腫。
梔子
味苦，寒，無毒。
主五內邪氣，療目赤熱，利小便。
蒲黃
味甘，平，無毒。
治心腹寒熱，利小便，止血疾。
回回青
味甘，寒，無毒。
解諸藥毒。
可敷熱毒瘡腫。
分類：未分類項