飲膳正要
第四章 魚品
鯉魚
味甘，寒，有毒。
主咳逆上氣，黃膽，止渴，安胎。
治水腫，香港腳。
天行病後不可食，有宿瘕者不可食。
鯽魚
味甘，一溫一 平，無毒。
調中，益五臟。
和 菜作羹食良，患腸風，痔 下血宜食之。
魴魚
臼，一溫一 平，無毒。
補益與鯽魚同功。
若作膾食，助脾胃。
不可與疳痢人食。
白魚
味甘，平，無毒。
開胃下食，去水氣。
久食發病。
黃魚
味甘，有毒。
發風動氣，不可與蕎面同食。
青魚
味甘，平，無毒。
南人作 。
不可與芫荽、面醬同食。
魚
味甘，寒，有毒。
勿多食，目赤、須赤者，不可食。
沙魚
味甘鹹，無毒。
主心氣鬼疰、蠱毒、吐血。
鱔魚
味甘，平，無毒。
主濕痺。
天行病後，不可食。
鮑魚
味腥臭，無毒。
主墜蹶 折瘀血，痺在四肢不散者，及治婦人崩血不止。
河魚
味甘，一溫一 。
主補虛，去濕氣，治腰、腳、痔等疾。
石首魚
味甘，無毒。
開胃益氣。
干而味鹹者，名為鱟。
阿八兒忽魚
味甘，平，無毒。
利五臟，肥美人，多食難克化，脂黃肉粗，無鱗，骨止有脆骨。
胞可作膘膠，甚粘。
膘與酒化服之，消破傷風。
其魚大者有一二丈長，一名鱘魚，又名 魚。
生遼一陽一東北海河中。
乞裡麻魚
味甘，平，無毒。
利五臟，肥美人。
脂黃肉稍粗。
脆亦作膘。
其魚大者，有五六尺長，生遼一陽一東北海河中。
鱉肉
味甘，平，無毒。
下氣，除骨節間勞熱結實壅塞。
蟹
味鹹，有毒。
主胸中邪熱結痛，通胃氣，調經脈。
蝦
味甘，有毒。
多食損人。
無須者，不可食。
螺
味甘，大寒，無毒。
治肝氣熱，止渴，解酒毒。
掘蜊
味甘，大寒，無毒。
潤五臟，止渴，平胃，解酒毒。
魚品
味苦，平，無毒。
理胃氣，實下焦。
蚌
冷，無毒。
明目，止消渴，除煩，解熱毒。
鱸魚
平。
補五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣，食之宜人。
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