詞條：醬
(1)
醬
jiang
(2)
(會意。從肉,從酉。酒以和醬也。爿聲。古文從酉,爿聲。籀文從酉,從皿,爿聲。本義:用鹽醋等調料醃製而成的肉醬)
(3)
用麥、面、豆等發酵製成的調味品 [thick paste made from fermented soya beans]
醬用百有二十甕。－－《周禮·膳夫》
不得其醬。－－《論語》
濡雞醢醬,濡魚卵醬。－－《禮記·內則》
(4)
又如:黃醬;炸醬;甜醬;豆瓣醬;醬坊;醬豆(盛醬的食器);醬瓜(即越瓜);醬清(古代調味品。相當於今之醬油)
(5)
將魚、肉、蔬、果搗爛製成的糊狀食品 [paste;jam]。如:果子醬;花生醬