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詞條：爆肚〔兒〕
baodǔ[r]
(1)
[quick-scalded tripe]︰以沸水煮羊肚,頃刻取食
(2)
[quick-fried tripe]︰將牛羊肚兒用熱油快煎再加佐料芡粉做成的食物－－亦稱「油爆肚兒」