枸杞燒牛鞭
主料：牛鞭(泡發)1000克 雞肉250克
辅料：枸杞子20克 大蔥100克
调料：料酒100克 姜5克 味精1克 鹽5克 胡椒粉2克 澱粉(豌豆)10克 植物油25克
做法：
1.鮮牛鞭刮去粗皮和雜質，剖開刮去尿道，洗淨，切成4厘米左右的長條，用開水燙一下雞肉切成條，姜拍破，蔥挽結。2.牛鞭加入2升清水中燒開，加入一半的姜、蔥和料酒，中火煮約1小時後撈出牛鞭。3.鍋內放入油燒至六成熱，放入牛鞭以及餘下的薑蔥和料酒翻炒幾下，加入原湯燒開，去除浮沫，用中火燒30分鐘後，加入雞肉，肉熟後加枸杞，以胡椒粉、味精、鹽和濕澱粉勾芡汁即可。技巧：本菜補肝腎，壯腎陽，用於肝腎陽虛引起的腰膝酸痛，宮寒不孕等。牛鞭味甘鹹，性溫，入肝，腎經，含有雄激素、蛋白質、脂肪等，補腎壯陽，益腎暖宮，內有火熱者，不宜食用。
贴士：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。