西葫蘆餃
主料：豬肉(肥瘦)250克 西葫蘆500克 小麥麵粉300克
调料：大蔥10克 姜5克 植物油10克 鹽5克 味精2克 雞蛋75克
做法：
1. 將鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用；2. 西葫蘆去皮，再去掉籽，刨成短絲，放入少許鹽稍醃後，用手捏一下，然後用清水漂清，撈出擠干；3. 加鹽3克、味精、油再加入蔥末、薑末倒入鮮豬肉餡拌勻即可；4. 將麵粉、鹽2克、水35毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵團，再將麵團分小塊，再擀成面皮，備用；5. 擀好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
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