豆瓣大頭菜
主料：圓白菜250克
辅料：辣椒(紅、尖)70克 大蒜（白皮）20克
调料：豆瓣辣醬10克 香油5克 味精2克 醋2克 白砂糖3克 植物油10克 鹽3克
做法：
1.將蒜頭、辣椒都切成片。2.大頭菜去皮後切片，再用3克鹽抓醃五六分鐘，沖洗淨後瀝干水分。3.鍋放油5克，燒熱後放入辣豆瓣醬，炒香後盛出，待涼備用。4.最後將蒜頭片、辣椒片、用鹽抓醃後的大頭菜片、炒香的辣豆瓣醬與香油5克、味精、白醋、糖攪拌均勻後，浸醃約30分鐘，等到入味後就可以食用。
分類：湖南菜 動脈硬化食譜 健脾開胃食譜 單身食譜 拌 豆瓣味