扒苦瓜
主料：苦瓜500克
辅料：洋蔥（黃皮）100克 土豆（黃皮）100克 甜菜根100克 奶酪50克 小麥麵粉15克
调料：植物油150克 白砂糖25克 鹽3克 胡椒粉2克
做法：
1. 將苦瓜去籽洗淨，切成滾刀塊；2. 苦瓜加精鹽、胡椒粉和辣醬油拌勻；3. 掛上麵粉糊，下入油鍋炸至金黃色撈出控油；4. 將土豆去皮洗淨切成條，下入油鍋內炸熟；5. 紫菜頭洗淨切成片，放入鍋內燜熟；6. 蔥頭切成絲；7. 炒鍋注油燒熱，下入蔥頭炒至半熟；8. 放入炸好的苦瓜塊，倒入奶酪末、辣醬油，小火燒片刻；9. 盛入盤中，澆上炒苦瓜的原汁；10. 將炸土豆條撒上少許鹽、紫菜頭撒上白糖、淋上白醋，均勻地碼放在盤子四周即可。技巧：本品有油炸過程，需備植物油約200克。
贴士：奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。