溜素鵝片
主料：油麵筋150克
辅料：香菇（鮮）25克 春筍25克
调料：香菜3克 辣椒(紅、尖)15克 白砂糖100克 鹽2克 香油15克 醋20克 植物油75克 姜15克 澱粉(玉米)5克
做法：
1. 油麵筋切成兩半，裡面翻轉朝外；2. 白糖、鹽、醋、濕澱粉一起放入碗內，加入清水150毫升，兌成糖醋汁；3. 香菇洗淨，春筍洗淨切片；4. 香菜擇洗乾淨切末待用；5. 炒鍋置旺火，舀入植物油，燒至八成熱，放入油麵筋，炸至酥脆，呈棕黃色，用漏勺撈出裝盤，澆上少許熱植物油；6. 在炸麵筋的同時，另用炒鍋置旺火上，加入少許植物油，放入薑末略炸後，再放入水髮香菇、春筍片、紅辣椒、香菜末炒熟，倒入糖醋汁燒沸，淋入香油出鍋，隨即倒在麵筋上即成。