芝麻涼團 - 糯米粉1000克 紅豆沙250克 芝麻

芝麻涼團

主料：糯米粉1000克 紅豆沙250克 芝麻150克 綠豆面10克

调料：白砂糖200克

做法：

1.將糯米粉加適量清水浸2小時(冬天12小時)；2.芝麻炒熟研碎加綿白糖拌勻；3.將糯米粉瀝去漿水，放入蒸桶內，入鍋用旺火蒸20分鐘左右；4.至米粉成熟，取出到入攪拌箱內，加開水300克左右，反覆攪韌；5.取出冷卻至溫熱時，將其揪成20個小團，摶成團坯；6.將豆沙包入，搓圓；7.撳平，再包入芝麻，搓圓；8.捏攏收口，四周滾上一層炒熟的綠豆粉即成。

分類：甜品/點心   炒   甜味