燒菠菜 - 菠菜300克

燒菠菜

主料：菠菜300克

调料：小麥麵粉100克 醬油5克 鹽3克 色拉油75克

做法：

1.將菠菜逐條掰開，用水洗淨，瀝干水放入盆內。2.將麵粉放入碗內，加入溫水、醬油、精鹽，用筷子攪成糊，但不要上勁。3.將炒鍋置火上，加入色拉油，燒至七成熱，將菠菜逐條蘸糊下鍋，炸至呈紅黃色酥焦時撈出，裝在盤內即成。

技巧：因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。

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