蓮藕大舌蠔豉湯 - 蓮藕750克 豬舌150克

蓮藕大舌蠔豉湯

主料：蓮藕750克 豬舌150克

辅料：蠔豉60克 棗（干）20克 沉香3克

调料：鹽3克

做法：

1. 蓮藕擦洗淨表面之泥，切件；2. 豬舌刮淨，飛水，再衝淨；3. 蠔豉浸軟；4. 紅棗洗淨去核；5. 陳皮浸軟，刮去瓤備用；6. 用高身瓦煲燒滾一煲水，加入蓮藕、豬舌、蠔豉、紅棗及陳皮；7. 水滾後，收慢火，再煲約兩小時半；8. 下鹽調味，便可飲用，豬舌切件供食。

技巧：蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。

分類：私家菜   原燉   本味鹹鮮