小雞燉土豆
主料：雞1000克 土豆（黃皮）500克
辅料：香菜15克
调料：啤酒50克 白砂糖15克 鹽5克 醬油15克 味精2克 雞精2克 八角5克 陳皮3克 大蔥10克 姜10克 大豆油50克
做法：
1.將雞（光雞）剁成塊後入沸水焯一下撈出洗淨。2.土豆去皮洗淨，切滾刀塊，入七成熱油中炸至呈金黃色，撈出。3.炒勺置火上，放入油，下入白糖炒至呈棗紅色，放入雞塊煸炒上色。再加入全部調料（味精除外）燒開，改小火燉至雞熟，揀去蔥、姜、大料、陳皮不用，下入土豆燉至肉爛土豆較熟，加味精，出勺裝碗，撒上香菜即成。技巧：因有過油炸制過程，需準備大豆油約1000克。
贴士：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。