洋蔥牛柳絲
主料：洋蔥（白皮）120克 牛裡脊肉180克
辅料：青椒50克 辣椒(紅、尖)30克
调料：大蒜（白皮）5克 醬油10克 白砂糖6克 植物油30克 澱粉(豌豆)8克
做法：
1. 洋蔥去皮，洗淨，切絲；2. 青椒洗淨，去籽，切絲；3. 牛裡脊肉加入調味料（醬油5克、白糖3克、植物油5克、澱粉3克）拌勻略醃，走嫩油盛起；4. 傾去多餘的油分，下洋蔥絲、青椒絲兜炒幾下盛起；5. 下油，爆香蒜茸、牛柳絲；6. 洋蔥絲、青椒絲回鍋，下紅椒絲，勾芡，兜勻上碟。
技巧：芡汁料的做法：澱粉5克、白糖3克、醬油5克、清水適量，調拌均勻。
分類：私家菜 冬季養生食譜 健脾開胃食譜 熟炒 香辣