尖椒北極貝
主料：鮮貝500克
辅料：辣椒(青、尖)150克
调料：姜10克 鹽8克 味精2克 色拉油25克 香油5克 胡椒粉2克 料酒15克
做法：
1. 將北極貝肉洗淨，切片，入鍋過油待用；2. 尖椒切成小圓顆；3. 姜改片備用；4. 鍋中燒油下尖椒，炒轉，放薑片，炒出香味；5. 下北極貝、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒勻起鍋。技巧：1. 北極貝肉過油不宜過火，油溫不宜過高；2. 尖椒炒時要炒出香味，但不宜過老，否則影響口感。
贴士：1. 北極貝含豐富的蛋白質、微量元素和維生素，尤其是鋅、硒等，維生素E含量也較高；2. 有健腦、抗衰老、美肌膚等功效。