獨鹹茄 - 茄子 500克

獨鹹茄

主料：茄子 500克

辅料：大豆100克

调料：香油25克 醬油5克 鹽4克 花椒3克 香菜10克 大蔥10克

做法：

1. 將黃豆洗淨用溫水泡軟；2. 香菜擇洗乾淨切末；3. 大蔥切絲；4. 茄子洗淨切滾刀塊，放在太陽處曬蔫；5. 鍋內添水，放入茄子、黃豆煮至將熟時，加醬油、精鹽煮至湯將干時裝盤，撒上香菜末、蔥絲；6. 炒鍋放入香油燒熱，下入花椒炸香，去除花椒，將花椒油澆在盤內即可。

分類：私家菜   拌   香辣