玉米肥牛
主料：玉米（鮮）200克 牛肉(肥瘦)200克
辅料：青椒20克
调料：植物油50克 香油5克 白葡萄酒10克 辣椒醬10克 嫩肉粉5克 辣椒(紅、尖)10克 五香粉3克 澱粉(玉米)15克 鹽3克 味精1克 薑汁2克 蔥汁2克
做法：
1. 將肥牛切成方丁，加入葡萄酒、五香粉、薑蔥汁、精鹽、辣椒醬、嫩肉粉、澱粉拌勻；2. 青椒、小辣椒去蒂、籽切成粒；3. 玉米粒加澱粉拌勻；4. 炒鍋注油燒至五成熱，放入肥牛丁炸至外皮酥脆，撈出控油；5. 玉米粒下入熱油鍋內炸至酥脆撈出控油；6. 炒鍋留底油燒熱，下入青椒粒、小辣椒粒炒香，放入肥牛丁、玉米粒，加入精鹽、味精炒勻，淋入香油即可技巧：因肥牛丁、玉米粒均需要過油烹炸，所以要預備植物油200克，實耗約50克。
贴士：玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。