蔥姜燒仔雞
主料：童子雞300克 大蔥200克
调料：姜15克 江米酒15克 胡椒粉2克 醬油15克 鹽3克 植物油20克
做法：
1. 蔥洗淨，切段；2. 姜洗淨，切片；3. 紅辣椒洗淨，去蒂，切絲；4. 仔雞洗淨切塊，放入滾水中燙至七成熟，撈起，瀝干備用；5. 鍋燒至七成熱，放入30克油燒熱，加入切好的蔥、姜、紅辣椒爆香；6. 將焯好的仔雞塊倒入，用大火快炒片刻；7. 加入米酒、胡椒粉、醬油、鹽後繼續翻炒，炒至雞肉熟軟即可。
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