腐竹雞絲
主料：雞肉200克 腐竹200克
辅料：青椒100克
调料：香油20克 澱粉(豌豆)5克 白砂糖5克 鹽3克 味精1克
做法：
1.澱粉加水適量調勻成水澱粉備用；水發腐竹洗淨，切成5厘米長的段，再切成細絲，放入沸水鍋中略燙，撈出擠去水分；雞肉（雞脯肉）切成5厘米長的絲，放入盆內，用精鹽少許和濕澱粉拌勻，放入沸水鍋中快速劃散燙熟，撈出瀝水；青椒去蒂和籽後，切成絲，放入沸水鍋中燙熟。2.腐竹絲、雞絲和青椒絲一起放入盆內加入精鹽、白糖、味精和香油，拌勻裝盤即可。
分類：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 骨質疏鬆食譜 高脂血症食譜 拌 本味鹹鮮