鹽?鳳爪 - 雞爪300克

鹽?鳳爪

主料：雞爪300克

调料：大蔥5克 姜5克 粗鹽5克 味精3克 雞精2克

做法：

1. 蔥、姜洗淨分別切段、片待用；2. 將鳳爪洗淨，用鹽、味精、雞精和蔥段、薑片醃漬入味；3. 用錫紙包好鳳爪（要包嚴以免粗鹽進入）；4. 鍋中加精鹽炒熱後，放入鳳爪，反覆?幾次，至雞爪熟透；5. 取出雞爪，剁去趾尖，斬開裝盤即可。

技巧：本品需用精鹽約50克。

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