京蔥拌耳絲 - 豬耳500克

京蔥拌耳絲

主料：豬耳500克

辅料：大蔥150克

调料：醬油8克 蔥白15克 雞精3克 香油5克 姜3克

做法：

1. 將豬耳去毛刮洗乾淨，焯水後再次洗淨，放入燒開的鹵湯內，撇去浮沫，投入蔥段、薑片，移至微火上煮熟；2. 端鍋離火，待湯鍋晾涼後，將豬耳撈出，瀝淨鹵湯，片切成細絲，放入容器內；3. 蔥白洗淨，切成細絲，放入豬耳絲，加雞精、醬油、香油拌勻即可。

分類：家常菜   拌   蔥香味