八寶雞
主料：母雞1500克 豬肉(瘦)250克 火腿100克 玉蘭片100克
辅料：香菇（鮮）50克 木耳(水發) 25克 枸杞子50克 熟地黃10克 干貝10克 海參（水浸）15克 雞蛋75克
调料：鹽5克 澱粉(豌豆)10克 黃酒15克 胡椒粉2克 味精3克 大蔥10克 姜10克 植物油75克
做法：
1.熟地黃煮水，備用；2.將豬肉切末；3.香菇、火腿、黑木耳、玉蘭片、干貝、海參切細丁；4.熟地水調勻，加雞蛋、鹽、澱粉、料酒、胡椒面、味精、蔥（切末）、姜（切末）拌勻成肉餡。5.母雞洗淨，把肉餡放入雞膛內，入鍋蒸熟，再用油炸至紅色撈出，擺在盤內，撒上味精即可。技巧：本品有過油炸過程，需備豬油約1000克。
贴士：補血生精，滋養肝腎，可黑鬚發。