肉絲菠菜粉
主料：菠菜200克
辅料：豬肉(瘦)100克 粉絲50克
调料：料酒10克 醬油10克 大蔥10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 鹽3克 味精2克 澱粉(豌豆)10克 胡麻油10克 花生油50克
做法：
1. 將菠菜擇洗乾淨，切成3厘米長的段；2. 將豬肉洗淨切成細絲，用濕澱粉15克（澱粉10克加水）抓勻上漿；3. 將粉絲洗淨斬成段；4. 蔥、姜洗淨切絲；蒜洗淨切成末備用；5. 鍋內加油燒至四成熱，放入肉絲滑炒，加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油；6. 炒至肉絲微熟，放入菠菜段、粉絲翻炒；7. 加精鹽、味精、花椒油炒勻，出鍋裝盤即成。
分類：北京菜 滑炒 鹹鮮味