香荔牛肉煲
主料：芋頭150克 牛肉(後腿)150克
辅料：香菇（鮮）50克 牛奶10克
调料：大蔥15克 姜5克 大蒜（白皮）20克 味精5克 鹽5克 胡椒粉5克 澱粉(玉米)15克 蘇打粉5克 吉士粉5克 黃酒10克 白砂糖10克 花生油50克
做法：
1. 將牛肉洗淨切片，加味精、胡椒粉、澱粉、蘇打粉、吉士粉、酒5克拌勻，醃2小時；2. 將蔥去幹皮洗淨切段，姜去皮洗淨切片，蒜去幹皮洗淨切片；3. 芋頭去皮洗淨切片；4. 冬菇泡軟洗淨去蒂；5. 將炒鍋內油燒熱，放入芋頭炸至變色撈出瀝油，放入牛肉炸至浮起，撈出瀝油；6. 將炒鍋中留30克油燒熱，放入姜、蒜炒香後，加高湯、精鹽、味精、糖、酒、水、炸芋頭，煮3分鐘，加牛肉、冬菇、蔥稍煮一會兒；7. 用澱粉勾芡，淋入牛奶；8. 開鍋後倒入煲鍋內，放爐上用中火煮幾分鐘即可。技巧：芋頭：芋頭忌於香蕉同食。