炸蝦醬雞塊 - 蝦醬50克 雞肉500克

炸蝦醬雞塊

主料：蝦醬50克 雞肉500克

调料：大蔥25克 姜25克 料酒30克 紅曲10克 蠔油10克 白砂糖5克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 腐乳汁15克 植物油50克

做法：

1. 蝦醬等調料調勻成汁，將生雞塊放入醃漬2小時以上；2. 鍋中加物油燒熱，將雞塊放入炸熟，至金黃色。

技巧：因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。

分類：山東菜   清炸   炸燒味