炸年糕坨
主料：黃米600克
调料：白砂糖120克 花生油120克
做法：
1.將黃米淘洗乾淨，用涼水浸泡約4個小時，瀝淨水，碾成面。過細羅，加入水，和成麵團，放溫暖處發酵，待麵團剛發起時，上籠蒸約1個小時，熟後取出晾涼。2.將熟黃米麵團放在案板上揉勻，搓成圓條，再分成大小均勻的面劑，兩手各取一個面劑，按成圓餅，再把兩個圓餅放在一起稍微用力一按，使其粘實，在表面刷上花生油，以防乾裂。3.鍋內倒入花生油，燒至八成熱時，放入年糕坨，待炸至呈金黃色膨脹鼓起時撈在盤內，撒上糖，即可食用。
技巧：調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些
分類：快餐/主食 清炸 甜味