西汁?牛肉卷
主料：牛肉(肥瘦)300克 臘肉（煙肉）150克
辅料：洋蔥（白皮）50克
调料：大蒜（白皮）15克 番茄汁45克 鹽5克 白砂糖10克 香油10克 生抽10克 雞粉5克 澱粉(玉米)15克 黃酒15克
做法：
1. 將牛肉洗淨切薄片，撒上澱粉；2. 洋蔥去幹皮洗淨切絲；3. 將煙肉切成粗條狀，放入炒鍋內爆炸至脆鏟出，放入洋蔥爆出香味，下蒜茸爆炒出香味，放入煙肉，加澱粉炒勻鏟出，做成餡料；4. 將適量的餡料分別放在牛肉上捲起，用牙籤穿好；5. 將油放炒鍋內燒熱，放入牛肉卷爆炒片刻加調味煮開鍋後，改用慢火?25分鐘，除去牙籤，勾芡兜勻即可。