軟炸肉 - 豬肉(瘦)150克

軟炸肉

主料：豬肉(瘦)150克

调料：雞蛋100克 鹽2克 植物油50克 小麥麵粉10克

做法：

1.瘦肉切成薄片。2.雞蛋打在碗內，加入少許鹽、水和適量麵粉，攪打成糊狀。3.將肉片放在蛋麵糊內拌勻。4.油鍋燒至八成熱後改為文火，把拌上蛋糊的瘦肉放入油鍋，炸成微黃撈起瀝油放入盤內即成。

技巧：因有過油炸制過程，需準備花生油300克左右。

分類：私家菜   軟炸   炸燒味