原味乳酪派
主料：甜派皮350克
辅料：奶酪250克 雞蛋黃20克 牛奶90克 吉士粉30克
调料：白砂糖100克
做法：
1. 將甜派皮擀成0.4厘米厚，一一壓入派模中整形，鬆弛約15分鐘備用；2. 吉士粉、牛奶拌勻備用；3. 將室溫軟化的奶油乳酪、細砂糖，用木匙或打泡器打軟；4. 再加入蛋攪拌均勻；5. 將拌勻的吉士粉放入攪拌乳酪中，拌勻；6. 用湯匙舀入派皮中至八分滿，約略抹平表面；7. 放入烤箱以180/150℃烤約40分鐘即可。技巧：1. 吉士粉加入牛奶後即成簡易的吉士醬，又稱克林姆醬；2. 「將奶油乳酪及糖打軟」這個動作一定很多人不懂，其實就是指均勻拌勻，並呈無顆粒狀的柔滑膏狀狀態。
贴士：奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。 雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。