油辣香菇
主料：香菇（干）300克
调料：辣椒(紅、尖、干)100克 花椒粉10克 辣椒粉20克 鹽5克 植物油50克 花椒10克
做法：
1. 將干香菇泡水1小時後撈出切成條，干辣椒剪成段；2. 炒鍋用小火燒，將鹽、辣椒粉、花椒粉混合均勻倒入炒鍋迅速翻炒，至鹽略黃，辣椒、花椒發出香味時倒出備用；3. 炒鍋下植物油，六七成熱時將香菇條放入，翻炒至香菇條變黃，發出香味時將干辣椒段、花椒和少許鹽放入，再炒10分鐘即可撈起入盤，再將剛才炒好的椒鹽粉撒上，拌勻即可。
技巧：若沒有干香菇，可直接選擇鮮香菇使用；
分類：家常菜 健脾開胃食譜 炒 麻辣味